首先我们了解一下市场上的发酵酒缸有那些材质的，陶瓷酒坛一是食品级的PVC发酵缸，专业酒坛酒缸这种价格低被很多中小酿酒企业采用其的优点是成本低且轻便易搬运，在市场上有一定的客户群体和资源。第二种是我们市场上比较理想的一款就是土陶发酵缸这种发酵缸多产于四川地区，其较大的优点就是环保且能提升白酒的酒质。发酵缸我们如何密封呢？专业酒坛酒缸生产在缸口上盖一层塑料膜然后加一根绳子扎上就行。那么有条件的可以在上面盖上稻草垫，这样对发酵白酒就更有帮助了。可能有很多人要问，如果我们在发酵酒时在缸口用塑料膜密封这样发酵出来的酒会串味，是的这个也是很多酒厂的在思考虑的问题，之前有的酿酒企业也提到了这个密封问题，因为用了塑料膜密封的发酵酒缸普通的喝酒的人喝不出来味。但一些老酒鬼可以品出来，所以我在这建议大家可以用食品级的保鲜膜来密封这个问题可以解决。
陶瓷作为酒坛材质最早诞生于7000年前，甚至从杜康改良酿酒技术伊始陶瓷酒坛便作为主流的储酒容器存在，具有文化传承性；陶瓷是用陶土烧制而成，专业酒坛酒缸其含有许多微量元素。这样用陶瓷盛放白酒，这些对人体有益的微量元素就会进入白酒，与白酒相容，增加白酒的饮用价值，为人体补充微量元素。陶瓷这种精美的工艺品赋予了白酒文化更深刻的文化意蕴。酒坛酒缸生产陶瓷酒坛一种古老文化艺术的象征性器具，越来越能舒缓人们的身心。虽然目前市面上酒坛主要有陶瓷、紫砂、玻璃、不锈钢、塑料5种材质，但用的最多和常见的是陶瓷。目前市面上陶瓷酒坛生产厂家众多，每一家陶瓷酒坛定做、陶瓷酒坛定制的流程不可能完全一模一样，大体可以分为以下步骤：首先需要选择一家适合的厂家，双方进行沟通，沟通满意的情况下，双方可以确认需求和交样日期，然后再确认开模打样费及时间区间，最后确认批量生产及交付时间。
1、选择细腻陶罐，强吸收性粘土除去杂质的原料。2、专业酒坛酒缸按70%老粘土和30%嫩粘土的比例混合研磨成陶瓷酒瓶泥。3、用水发酵坯料，增加粘度和灵活性，发酵陶酒陈酿。所述陶器酒坛由手工拉坯制成，黏土棒板制作并粘合，内外三次打成干。4、干燥的陶罐清楚生轮胎用毛刷表面的尘埃，加入水和釉料被调节到预定的浓度，在生胎的均匀性倾釉层再次干燥。5、陶制酒瓶的烧制工艺要求也很高。云南酒坛酒缸先将小火从室温逐渐预热至窑壁增白，然后升温。窑管在1300摄氏度下燃烧18至20小时。观察表明，窑管开始由橙黄红色的陶釉变为明亮透明的停火。封闭窑内所有通风口，窑内温度等于窑外自然温度。整个过程持续了大约15天。烧成后为隆昌陶器制品。6、出窑检查陶俑酒坛外观是否变形、起泡、过烧、无火。然后用锤子敲击，没有嘶哑、低沉的声音。它是经过水压试验的，没有漏水。
下面再来科普一下用陶瓷酒坛存放白酒的弊端：陶瓷酒坛益于渗透水分的同时，也就意味着它易漏。因此建议大家，专业酒坛酒缸生产新买的陶瓷酒坛在盛放白酒之前满水浸泡上1―2天，这样既可以观察有没有漏水，同时有利于增加酒坛的硬度，不至于太脆，顺便弥补陶瓷质地较脆的弱点。金无足赤，陶瓷酒坛也是这样。尽管陶瓷盛酒有些不足，但也不能掩盖他自身的优势，作为四川陶瓷酒坛厂家火速来说，陶瓷酒坛的优点很多，例如：防水防潮性能—对原装陈酿的酒起到一个催陈的效果，严密性强的特点；其次就是不就透光，避免了酒与光的化学反应，酒不易变质；云南专业酒坛酒缸从做工上来说陶瓷酒坛比较讲究，选料做工严谨；最后从艺术表现形式来说，它形式多样、工艺精湛，具有很高的收藏价值。
无釉酒坛，里外无釉更透气，对酒储存过程中有很好的催陈效果，微观上呈多孔性结构，专业酒坛酒缸生产有利于存储酒液中酶的活跃，从而保持酒的继续醇化，提升酒的品质。石浆泥为原料制作的土陶酒坛质地坚硬粗松，导热慢可以保持适中的温度，既有窑藏的效果，云南专业酒坛酒缸又使酒越陈越香。要想拥有香醇的美酒，奥妙就在此坛中。但是缺点就是无釉的酒坛容易渗漏，不适合长期存酒;因无釉陶坛成品率较低，市场上无釉酒坛数量较少，价格较贵。目前市场上有釉的酒坛种类繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，许多人认为上了釉的酒坛跟玻璃材质的坛子一样，不透气，也没有呼吸的作用，不能产生改善酒质的效果;酒坛表面有釉可能会造成重金属析出过多，产生有毒有副作用的危险。
酒中醇、酸、酯、醛、氧化物等微量成分之间进行的各种物理和化学反应能够自然平缓进行，经过长时间的储存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。白酒是中国特有的酒种，也是享誉世界的六大蒸馏酒之一，白酒的质量风味与储存老熟有密切的关系。专业酒坛酒缸储存是为了老熟，老熟可以去杂增香，减小新酒的刺激、燥辣，使口味和谐，增加酒的醇厚感。新蒸馏的酒，具有辛辣、冲、暴香及糟糠味等特点，饮后口感燥辣而不醇和，所以必须经过一定时间的储存，其香、味才会变的柔和，顺口、味协调、余味香。 长期的生产实践经验表明，储存的容器材质的良否与储存白酒的质量有密切的相关性。土陶酒坛的优点是可以保持酒质，云南专业酒坛酒缸空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒的颜色与储存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。
